Dansk gastronomi har mistet en af sine mest elskede og respekterede profiler. Den mange\u00e5rige restaurantchef p\u00e5 Michelin-restauranten S\u00f8ller\u00f8d Kro, er g\u00e5et bort \u2013 og det har gjort et dybt indtryk p\u00e5 Adam Price.<\/strong><\/p>\n

<\/div>\n
P\u00e5 Instagram <\/a>skriver han r\u00f8rende ord om manden, han beskriver som meget mere end bare restaurantchef.<\/p>\n
\u201cJan var en institution. Jan besj\u00e6lede v\u00e6rtskabet som ingen anden,\u201d skriver Adam Price, der i mange \u00e5r har haft et n\u00e6rt forhold til S\u00f8ller\u00f8d Kro og dens hjerte \u2013 nemlig Jan Restorff.<\/p>\n
Artiklen fors\u00e6tter efter billedet af det idylliske S\u00f8ller\u00f8d Kro: <\/strong><\/p>\n
$\"\"$
Foto: Google Maps\/ S\u00f8ller\u00f8d Kro <\/figcaption><\/figure>\n
Stor betydning for stedet<\/h2>\n
Jan Restorff blev ansat p\u00e5 S\u00f8ller\u00f8d Kro i 1999 og havde gennem \u00e5rene ansvaret for ikke blot g\u00e6steoplevelsen, men ogs\u00e5 for ans\u00e6ttelsen af de k\u00f8kkenchefer, som har sikret stedet en Michelinstjerne. Selv beskrev han ydmygt sin rolle som \u201copvarter\u201d og var stolt af det.<\/p>\n
Det er netop det s\u00e6rlige v\u00e6rtskab, som Adam Price h\u00e6fter sig ved i sit mindeord. <\/p>\n
Han beskriver, hvordan Jan havde en sj\u00e6lden evne til at f\u00e5 g\u00e6ster til at f\u00f8le sig set, h\u00f8rt og fork\u00e6let \u2013 uden at det p\u00e5 noget tidspunkt blev h\u00f8jtideligt.<\/p>\n
\u201cHvis himlen virkelig findes, s\u00e5 er det betryggende at vide, at det fra nu af er Jan, der k\u00f8rer restauranten,\u201d afslutter han med varme.<\/p>\n
Jan Restorff blev 57 \u00e5r og vil blive husket som en \u00e6gte frontfigur for dansk gastronomi \u2013 og som en mand, der for alvor forstod, hvad g\u00e6stfrihed handler om.<\/p>\n
Du kan se det r\u00f8rende opslag og Adam Prices ord nedenfor: <\/strong><\/p>\n
\t\t\t