Liva Høyberg
Her går Ramsays grænse simpelthen. Gordon Ramsay er kendt for sin kompromisløse tilgang til mad. På trods af sine 17 Michelin-stjerner, er det hans nådesløse domme i programmer som Hell’s Kitchen, der har gjort ham til en kulinarisk legende. Her er 11 retter og ingredienser, som den britiske stjernekok ifølge Thetakeout.com konsekvent undgår. Fermenteret haj […]
Her går Ramsays grænse simpelthen.
Gordon Ramsay er kendt for sin kompromisløse tilgang til mad. På trods af sine 17 Michelin-stjerner, er det hans nådesløse domme i programmer som Hell’s Kitchen, der har gjort ham til en kulinarisk legende.
Her er 11 retter og ingredienser, som den britiske stjernekok ifølge Thetakeout.com konsekvent undgår.
Fermenteret haj – hákarl
Under et besøg i Island smagte Ramsay på hákarl – fermenteret hajekød – men det blev kun til én bid. “Jeg er ikke overbevist om, at det her er beregnet til at blive spist,” sagde han og spyttede straks ud. Den stærke ammoniaklugt og syrlige smag gjorde oplevelsen ubehagelig.
Dybstegt kalkun
En dybstegt kalkun til Thanksgiving var nok til at vende Ramsay imod retten for evigt. “Det var f***ing ulækkert,” sagde han i The Late Show. Han foretrækker kalkun, der er nænsomt stegt med kryddersmør og bacon – ikke druknet i friture.
Dagens suppe
Ramsay har advaret mod dagens suppe og opfordrer til skepsis: “Spørg, hvad gårsdagens suppe du jour var – det kan være månedens suppe.” For ham er konceptet ofte bare en måde at bruge gamle rester på.
Frugt og grønt uden for sæson
Kokken har tidligere udtalt, at han ikke ønsker at se asparges i december eller jordbær fra Kenya i marts. Han går ind for lokale, sæsonbestemte råvarer – både for smagens skyld og for bæredygtighedens.
Insekter
Selvom Gordon Ramsay prøvede både biller og græshopper i programmer som Uncharted, var det ikke en succes. “Det er som en sprød kakerlak,” udbrød han, før han spyttede maden ud. Hans eventyrlyst stopper ved seksbenede snacks.
Flymad
Flymad er et klart nej fra Ramsay. “Jeg ved, hvor maden har været, og hvor længe den har ligget, før den kom ombord,” forklarede han til Refinery29. I stedet spiser han inden afgang – gerne italienske specialiteter med et glas rødvin.
Hajfinnesuppe
Ramsay har både kritiseret retten for dens etiske problemer og dens smag. “Det smager af ingenting,” sagde han om hajfinnesuppe under en dokumentar. Han kaldte den dyre delikatesse “som glasnudler uden smag.”
Amerikanske Smarties
De amerikanske Smarties fik en hård medfart, da Ramsay sammenlignede dem med “en perfekt kombination af aspirin og Tums” i Jimmy Kimmel Live. Den kritiske kok holder sig hellere til sticky toffee pudding.
Big Mac fra McDonald’s
“Tag alt ud af en Big Mac, og du har to kedelige ting tilbage: fedt og fyld,” udtalte Ramsay i 2007. Han foretrækker hjemmelavede burgere med frisk fars, løg og Tabasco – og han har siden rost In-N-Out for kvaliteten.
Ananas på pizza
I et afsnit af The Nightly Show afbrød Ramsay en pizzaordre for at sige: “Du putter ikke f***ing ananas på pizza.” Alligevel tilbyder hans pizzakæde en variant med netop det – men om han selv har smagt den, vides ikke.
Candy corn
Om det populære Halloween-slik sagde Ramsay: “Det er ikke slik, det er ikke majs – det er ørevoks formet som en rådden tand.” Candy corn er næppe noget, man finder i hans køkkenskuffer i oktober.
